ঢাকা,সোমবার,৫ মাঘ ১৪২৭,১৮,জানুয়ারী,২০২১
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
শিরোনাম : * ফের বিসিআই’র পরিচালক হলেন যশোদা জীবন দেবনাথ   * ৫৬ পৌরসভায় আওয়ামী লীগের মনোনয়ন পেলেন যারা   * করোনার টিকা সাধারণ মানুষকে পৌঁছে দেওয়ার সুপারিশ   * রূপনগর খাল দিয়ে নৌকায় তুরাগ নদীতে যেতে চাই: ডিএনসিসি মেয়র   * আজ পৌষ সংক্রান্তি, ঘুড়িতে ছেয়ে যাবে ঢাকার আকাশ   * সরকারি বিদ্যালয়ে লটারি শেষেও শুরু হয়নি ভর্তি   * প্রবীণ আলেম প্রিন্সিপাল মাওলানা শফিকুল্লাহর ইন্তেকাল ও দাফন   * শিশু-কিশোরদের নিয়ে টেলিস্কোপ মেকিং ওয়ার্কশপ   * কুমড়া বড়ি বানানোর সহজ রেসিপি   * রায়ান রেনল্ডসকে নিয়েই তৈরি হচ্ছে ডেডপুল থ্রি  

   বাংলাদেশ
  রেস্তোরাঁর মান নির্ধারণে চালু হলো স্টিকার পদ্ধতি
  Date : 21-1-2019

রবিউল ইসলাম সোহেল: ভোজনরসিকদের জন্য স্বাস্থ্যসম্মত খাবার নিশ্চিত করতে সরকার দেশে প্রথমবারের মতো রেস্তোরাঁর মান নির্ধারণে স্টিকার পদ্ধতি চালু করেছে। গত ২০ জানুয়ারি রবিবার পল্টনের একটি হোটেলে এই গ্রেডিং কার্যক্রমের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন করেন খাদ্যমন্ত্রী সাধনচন্দ্র মজুমদার। অনুষ্ঠানে অন্যান্য’র মধ্যে উপস্থিত ছিলেন ঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশনের মেয়র সাঈদ খোকন, নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ’র চেয়ারম্যান মোহাম্মদ মাহফুজুল হক, স্টিকারপ্রাপ্ত হোটেলগুলোর প্রতিনিধি, প্রিন্ট ও ইলেক্ট্রনিক মিডিয়ার প্রতিনিধিসহ গণ্যমান্য ব্যক্তিবর্গ। প্রথম পর্যায়ে ৫৭টি হোটেল-রেস্তোরাঁর মধ্যে ১৮টিকে ‘এ+’ এবং ৩৯টিকে ‘এ’ গ্রেডের স্টিকার দেওয়া হয়েছে। হোটেলগুলোর মানের উন্নতি -অবনতির সঙ্গে এই গ্রেড বাড়বে ও কমবে বলে জানিয়েছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ।
নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, রেস্তোরাঁয় সবুজ স্টিকার দেখলে বুঝতে হবে এখানকার মান ‘এ+’ (এ প্লাস) অর্থাৎ বেশ ভালো। আর মান একেবারেই খারাপ হলে লাগানো থাকবে কমলা রঙের স্টিকার। এই রঙের স্টিকার দেখলে বুঝতে হবে এটি অনিরাপদ। কোনও হোটেল কর্তৃপক্ষ কমলা রঙের স্টিকার পাওয়া মানে বুঝতে হবে এই হোটেলকে সতর্ক করার জন্য এক মাসের সময় বেঁধে দেওয়া হয়েছে।
নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ আরও জানায়, গ্রেডিং সিস্টেমের আওতায় খাবারের মান, বিশুদ্ধতা, পরিবেশ, ডেকোরেশন, মনিটরে রান্নাঘরের পরিবেশ দেখা যাওয়ার ব্যবস্থা ও ওয়েটারদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার ভিত্তিতে রেস্তোরাঁগুলোতে চার ক্যাটেগরিতে চিহ্নিত করা হবে। এসব বিচারে ৯০ নম্বরের বেশি স্কোর হলে রেস্তোরাঁটি ‘এ+’ ক্যাটাগরির বলে গণ্য হবে এবং এতে থাকবে সবুজ রঙের স্টিকার। স্কোর ৮০ এর ওপরে হলে রেস্তোরাঁটি গণ্য হবে এ ক্যাটেগরির এবং থাকবে নীল রঙের স্টিকার। হোটেলের সার্বিক মান ৫৫ থেকে ৭৯ –এর মধ্যে হলে এটি গণ্য হবে মোটামুটি মানের খাবার হোটেল হিসেবে। এটি তৃতীয় ধাপের রেস্তোরাঁ, এর মান হবে ‘বি’ ক্যাটেগরির আর এতে লাগানো থাকবে হলুদ বর্ণের স্টিকার। হলুদ স্টিকারধারী রেস্তোরাঁকে আপাতত তিন মাসের সময়সীমা বেঁধে দেওয়া হবে তাদের মান ও গ্রেড উন্নতির জন্য।
এছাড়া রান্নাঘর নজরদারির জন্য সিসিটিভি বসানো ও তা ক্রেতাকে প্রদর্শন বাধ্যতামূলক করেছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। তবে কোনও খাবার হোটেলের স্কোর ৪৫ থেকে ৫৫ এর মধ্যে হলে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের মান অনুযায়ী এটি নিম্নমানের খাবার হোটেল বা রেস্তোরাঁ। এটি চতুর্থ বা শেষ ধাপের রেস্তোরাঁ। এর কোনও গ্রেড নেই। এর স্টিকারের রঙ থাকবে কমলা। তাকে গ্রেড পাওয়ার জন্য এক মাসের সময় দেওয়া হবে। এর মধ্যে রেস্তোরাঁর মানোন্নয়ন ঘটাতে না পারলে তার লাইসেন্স বাতিল ও সিলগালা করে দেওয়া হবে।
নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, হোটেল বা রেস্তোরাঁটির মান কেমন তা ক্রেতাদের শুরুতেই জানাতে হবে। এজন্য রেস্তোরাঁর প্রবেশ পথেই বাধ্যতামূলকভাবে লাগাতে হবে এসব স্টিকার। ক্রেতারা রেস্তোরাঁয় প্রবেশের সময় স্টিকার দেখেই বুঝে নিতে পারবেন এর ভেতরের পরিবেশ পরিস্থিতি কেমন, কিচেনের অভ্যন্তরে কী ধরনের দূষণ বা কতটা স্বাস্থ্যসম্মত খাবার রয়েছে। এই গ্রেডেশন পদ্ধতির অন্যতম শর্ত হলো রেস্তোরাঁর রান্না ঘরে সিসিটিভি ক্যামেরা থাকতে হবে এবং তার মনিটর থাকবে রেস্তোরাঁর ভেতরে যাতে ক্রেতারা সরাসরি রান্নাঘরের বাস্তব অবস্থাটা দেখতে পারেন।
এই কার্যক্রমের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন করে খাদ্যমন্ত্রী সাধনচন্দ্র মজুমদার বলেন, অনেকে এসএসসি-এইচএসসিতে ‘এ’ প্লাস পেয়ে থাকে। কিন্তু তারা কি সেটা শেষপর্যন্ত ধরে রাখতে পারে? ছোটকালে কেউ চিন্তা করে ডাক্তার হবে, কেউ ইঞ্জিনিয়ার। কিন্তু বড় হয়ে বিভিন্ন দিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে যায়। তেমনি আপনাদের যারা ‘এ+’ প্লাস ও ‘এ’ গ্রেড পেলেন আমরা আশাকরি সরকারের দেওয়া এই স্বীকৃতিটুকু ধরে রাখবেন। রেস্তোরাঁর ভালো মান বজায় রাখতে হবে। তিনি আরো বলেন, আমরা যদি ব্যবসায়িক লোভ ত্যাগ না করতে পারি তাহলে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা অনেকটাই কঠিন হবে।
ঢাকা দক্ষিণ সিটি করপোরেশনের মেয়র সাঈদ খোকন গ্রেডপ্রাপ্তদের উদ্দেশে বলেন, আপনাদের এই স্বীকৃতি সরকারি স্বীকৃতি। এই স্বীকৃতি পাওয়ার ফলে আপনাদের ব্যবসা ও লাভ আগের চেয়ে অনেকটাই বেড়ে যাবে। আশাকরি আপনারা সঠিকভাবে ব্যবসা পরিচালনা করবেন। তিনি আরও বলেন, ভালো গ্রেডপ্রাপ্তদের মধ্যে পাঁচ থেকে ১০ শতাংশ রেস্তোরাঁর মান যে কমবে না এটা কেউ গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারবে না। তাই আমি নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষকে নিয়মিত মনিটরিংয়ের অনুরোধ জানাচ্ছি।
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যান মোহাম্মদ মাহফুজুল হক বলেন, এটি একটি আন্তর্জাতিক মানসম্মত গ্রেডিং পদ্ধতি। বিশ্বের উন্নত দেশগুলোতে এই পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়। রেস্তোরাঁ মালিকরা বারবার মোবাইল কোর্ট কার্যক্রমে জরিমানা দেওয়ার ফলে আমাদের কাছে স্থায়ী সমাধান চেয়েছেন। আমরা তাদের জন্য এই সিস্টেম এনেছি। এতে রেস্তোরাঁ মালিকরাও খুশি হয়েছেন। ভবিষ্যতে দেশব্যাপী রেস্তোরাঁগুলোকে এই গ্রেডিংয়ের আওতায় আনা হবে।
উলে­খ্য, ২০১৮ সালের এপ্রিলের ২ তারিখে কস্তুরী হোটেলে স্টিকার লাগিয়ে এই কার্যক্রমের পরীক্ষামূলক উদ্বোধন করে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। প্রাথমিকভাবে রাজধানীর মতিঝিল, দিলকুশা, পল্টন ও সচিবালয় এলাকায় পাইলট প্রকল্প হিসেবে এই উদ্যোগ চালু করা হয়েছে।



       
   শেয়ার করুন
Share Button
   আপনার মতামত দিন
     বাংলাদেশ
করোনায় আরও ১৭ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৯৭৮
.............................................................................................
প্রত্যাশা নতুন বছরে
.............................................................................................
২৪ ঘণ্টায় ২৪ মৃত্যু
.............................................................................................
করোনায় প্রাণ গেলো আরও ১৭ জনের, শনাক্ত ১৩১৮
.............................................................................................
করোনায় মৃত্যু ৩৬, শনাক্ত ২১৯৮
.............................................................................................
করোনায় আরও ৩৫ মৃত্যু, নতুন শনাক্ত ২৩১৬
.............................................................................................
জাতিসংঘে ‘শান্তির সংস্কৃতি’ বজায় রাখতে বাংলাদেশের আহ্বান
.............................................................................................
বাংলাদেশ উত্থাপিত ‘শান্তির সংস্কৃতি’ রেজুলেশন জাতিসংঘে গৃহীত
.............................................................................................
করোনায় প্রাণ গেলো আরও ৩৮ জনের, শনাক্ত ২১৯৮
.............................................................................................
মুক্তিযোদ্ধা আতিক হত্যা: আসামিদের ফাঁসির দাবিতে মানববন্ধন
.............................................................................................
আগামী সপ্তাহ থেকে ফাইজারের টিকা ব্যবহার করবে যুক্তরাজ্য
.............................................................................................
ডাচ-বাংলা ব্যাংকে চাকরির সুযোগ
.............................................................................................
দু`টি এয়ারলাইন্স মানবপাচারে জড়িত: সিআইডি
.............................................................................................
করোনায় আরও ৩১ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ২২৯৩
.............................................................................................
করোনার প্রাথমিক লক্ষণ নাকে
.............................................................................................
নারী নির্যাতনকারীদের দলে আশ্রয় দেবেন না
.............................................................................................
আমৃত্যু উল্লেখ না থাকলে যাবজ্জীবন অর্থ ৩০ বছর কারাদণ্ড: আপিল বিভাগ
.............................................................................................
দেশে করোনায় আরও ৩৫ মৃত্যু, শনাক্ত ২৫২৫
.............................................................................................
‘সরকার দ্রব্যমূল‌্যের ঊর্ধ্বগতি পরোয়া করে না’
.............................................................................................
রোববার বঙ্গবন্ধু রেলসেতুর ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন
.............................................................................................
করোনায় আরও ৩৬ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১৯০৮
.............................................................................................
ম্যারাডোনার মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
.............................................................................................
পররাষ্ট্রমন্ত্রী ড. মোমেন করোনায় আক্রান্ত
.............................................................................................
এবার পুড়লো কালশীর বস্তি
.............................................................................................
ট্রাকের ধাক্কায় সড়কে প্রাণ গেল পুলিশ সদস্যের
.............................................................................................
পাপুলের স্ত্রী ও মেয়ের সম্পদের হিসাব চেয়ে দুদকের নোটিশ
.............................................................................................
আন্তর্জাতিক নারী নির্যাতন প্রতিরোধ পক্ষ শুরু হচ্ছে আজ
.............................................................................................
গোল্ডেন মনির, প্রবাসী সাংবাদিক, ব্লগারসহ ১৬ জনের ব্যাংক হিসাব তলব
.............................................................................................
শীত বাড়তে পারে রোববার থেকে
.............................................................................................
ধামরাইয়ে ২ বাসের সংঘর্ষে নারী নিহত, আহত ৩০
.............................................................................................
জাবি শিক্ষক কবি হিমেল বরকত আর নেই
.............................................................................................
`গোল্ডেন মনিরের` উত্থান যেভাবে
.............................................................................................
দেশে করোনায় আরও ৩৮ মৃত্যু
.............................................................................................
দৃশ্যমান হলো পদ্মা সেতুর পৌনে ৬ কিলোমিটার
.............................................................................................
দেশে করোনায় মৃত্যু আরো ২৮, শনাক্ত ১৮৪৭
.............................................................................................
বেড়েছে মৌসুমি ভিক্ষুক, বেশির ভাগই নারী
.............................................................................................
নারী পোশাকশ্রমিকদের হয়রানির ঝুঁকি বাড়িয়েছে করোনা
.............................................................................................
জঙ্গি আস্তানায় অভিযান সমাপ্ত
.............................................................................................
ওয়ারীতে গাড়ির চাপায় নিহত স্কুলছাত্র
.............................................................................................
সন্ত্রাস, চাঁদাবাজি,মাদকমুক্ত ও আধুনিক মডেল ওয়ার্ড গড়তে চাই-মোঃ জসিম উদ্দীন।
.............................................................................................
এমপি লিটন হত্যা মামলায় সাবেক এমপিসহ ৭ জনের ফাঁসির আদেশ
.............................................................................................
খিলগাঁওয়ে ট্রাকের ধাক্কায় প্রাণ গেল মোটরসাইকেল আরোহীর
.............................................................................................
ইন্টারনেটকে ইতিবাচকভাবে ব্যবহারের আহ্বান পোপের
.............................................................................................
প্রধানমন্ত্রীকে সৌদি আরবে লাল গালিচা সংবর্ধনা
.............................................................................................
কমলাপুর রেল স্টেশনে টিকিটের সার্ভাররুমে দুদকের হানা
.............................................................................................
ফের আকাশে ডানা মেলার পথে `বোয়িং ৭৩৭ ম্যাক্স এইট`
.............................................................................................
প্রাথমিকে শিক্ষক নিয়োগের প্রবেশপত্র পাওয়া যাবে রবিবার
.............................................................................................
ঈদকে কেন্দ্র করে চলছে লঞ্চ মেরামতের কাজ
.............................................................................................
নুসরাত হত্যায় বোরকার টাকা দেন কাউন্সিলর
.............................................................................................
একাদশ শ্রেণিতে ভর্তি: যেভাবে অনলাইনে আবেদন করা যাবে
.............................................................................................

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
সম্পাদক ও প্রকাশক : মো : মাহবুবুর রহমান ।
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : মো: হাবিবুর রহমান । সম্পাদক কর্তৃক বিএস প্রিন্টিং প্রেস ৫২/২ টয়েনবি সার্কুলার রোড, সুত্রাপুর ঢাকা খেকে মুদ্রিত
ও ৬০/ই/১ পুরানা পল্টন (৭ম তলা) থেকে প্রকাশিত বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : ৫১,৫১/ এ রিসোর্সফুল পল্টন সিটি (৪র্থ তলা), পুরানা পল্টন, ঢাকা -১০০০।
ফোনঃ-০২-৯৫৫০৮৭২ , ০১৭১১১৩৬২২৬

Web: www.bhorersomoy.com E-mail : dbsomoy2010@gmail.com
   All Right Reserved By www.bhorersomoy.com Developed By: Dynamic Solution IT & Dynamic Scale BD