ঢাকা,সোমবার,২৩ আষাঢ় ১৪২৭,০৮,মার্চ,২০২১
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
শিরোনাম : * উপসচিব পদে পদোন্নতি পেলেন ৩৩৭ কর্মকর্তা   * আবারও বিক্ষোভে নেমেছে মিয়ানমারের হাজারো জনতা   * একদিনে কেজিতে পেঁয়াজের দাম বাড়ল ১০ টাকা   * করোনায় মৃত্যু ২৬ লাখ ছাড়াল   * ৭ মার্চ উপলক্ষে সোহরাওয়ার্দী উদ্যান সেজেছে ভিন্নরূপে   * রাজনৈতিক কৌশলে স্বাধীনতার সুবর্ণজয়ন্তী পালন করছে বিএনপি   * বঙ্গবন্ধুর ৭ মার্চের ভাষণ পৃথিবীর কালজয়ী ভাষণগুলোর অন্যতম   * ঐতিহাসিক ৭ মার্চ আজ   * বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা   * রাজউক ম্যাজিষ্ট্রেট কর্তৃক উচ্ছেদের পরও অবৈধ ভবন নির্মান করছে দৌলত প্রপার্টিজ  

   লাইফস্টাইল
  কুমড়া বড়ি বানানোর সহজ রেসিপি
  Date : 14-1-2021

গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এক খাবার হলো কুমড়া বড়ি। শীত এলেই কুমড়া বড়ি বানানোর ধুম পড়ে যায়। অনেকে একে ডালের বড়িও বলে থাকেন। তরকারির স্বাদ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় বড়ি। মজাদার বড়ি তরকারির পাশাপাশি ভর্তা করেও খাওয়া হয়।

কুমড়া বড়ি বানানো বেশ ঝামেলার বলে মনে করেন অনেকেই! তবে চাইলেই কিন্তু সহজ উপায়ে বাসায় তৈরি করে নিতে পারবেন কুমড়ার বড়ি। বড়ি অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করেও খাওয়া যায়। জেনে নিন রেসিপি-

jagonews24

উপকরণ
১. মাসকলাইয়ের ডাল ১ কাপ
২. চালকুমড়া একটার অর্ধেক
৩. পাঁচফোড়নের গুঁড়া আধা চা চামচ
৪. কালোজিরা সামান্য

jagonews24

পদ্ধতি: প্রথমে চালকুমড়া মিহি করে কুচি করে নিন। তারপর ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। যেন এর টক কস ভাব না থাকে। মিহি ভালো না হলে বেটেও নিতে পারেন। এদিকে সারারাত ভিজিয়ে রাখা মাসকলাইয়ের ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

যতক্ষণ না ডাল থেকে পরিষ্কার পানি বের হবে; ততক্ষণ ধুতেই হবে। যখন ডালগুলো সাদা হয়ে যাবে; তখন বুঝবেন হয়ে গেছে। তারপর পাটায় বা ব্লেন্ডারে বেটে নিতে হবে। একটা বড় গামলায় বাটা ডাল ও চালকুমড়া ভালোভাবে অল্প অল্প করে মিশিয়ে মাখাতে হবে। ডাল মাখাতে মাখাতে একটা ফ্লাপি ভাব আনতে হবে।

jagonews24

মাথায় রাখবেন, এ মিশ্রণটি অনেকক্ষণ ধরে মাখাতে হবে। তারপর ছাদে পরিষ্কার পাতলা কাপড় পেতে ছোট ছোট করে বড়ি দিতে হবে। দু’দিন ভালোভাবে রোদ লাগলেই শুকিয়ে হয়ে যাবে বড়ি। প্রথম দিন দুপুরের দিকে হাত দিয়ে দেখে যদি মনে হয় একটু শক্ত ভাব হয়ে গেছে। তাহলে কাপড় উল্টে বড়ির উল্টোপাশে রোদে দিবেন। ৫-৭ দিন পর থেকে রান্নায় ব্যবহার করতে পারবেন।



       
   শেয়ার করুন
Share Button
   আপনার মতামত দিন
     লাইফস্টাইল
খুব সহজেই তৈরি করুন আপেল সন্দেশ
.............................................................................................
খুশকি দূর করার সহজ ৩ উপায়
.............................................................................................
কিশমিশ না আঙুর, স্বাস্থ্যের জন্য কোনটা বেশি উপকারী
.............................................................................................
আল জাজিরার বিরুদ্ধে আইনি ব্যবস্থা নেবো: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
.............................................................................................
শিশুর কান্না থামানোর ৮ উপায়
.............................................................................................
একজন মানুষ কতজনের চেহারা মনে রাখতে পারে
.............................................................................................
ফ্যাশনে জাম্পস্যুট, টিপস মেনে করুন স্টাইল
.............................................................................................
কুমড়া বড়ি বানানোর সহজ রেসিপি
.............................................................................................
মলত্যাগ সম্পর্কিত ৮ অদ্ভুত ব্যাপারের বৈজ্ঞানিক ব্যাখা
.............................................................................................
বাসায় গিয়ে চিকিৎসাসেবা দেবে ‘সেইফ হেলথ সার্ভিস’
.............................................................................................
শীতকালে সুস্থ থাকতে খেতে পারেন যেসব খাবার
.............................................................................................
অন্যের অবহেলায় ক্ষতিগ্রস্ত হলে কীভাবে ক্ষতিপূরণ পাবেন?
.............................................................................................
কাঠবাদাম যে কারণে সুপার ফুড
.............................................................................................
বিশ্বের সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবার
.............................................................................................
শরীরের দুর্গন্ধ কমানোর উপায়
.............................................................................................
অনলাইনে কেনাকাটার নতুন প্ল্যাটফর্ম ধামাকাশপিং
.............................................................................................
প্রতিদিনের যে ৫ ভুলে মুখে ব্রণ ওঠে
.............................................................................................
শীতকালে হাত-পায়ের শুষ্কতা এড়াতে করণীয়
.............................................................................................
আসছে শীত কমছে সবজির দাম
.............................................................................................
করোনাভাইরাস - যে কারনে এ নাম রাখা হলো
.............................................................................................
সার্জিক্যাল মাস্কের ব্যবহার নিয়ে বিতর্কে চিকিৎসকেরা
.............................................................................................
বাড়তে পারে শীতের প্রকোপ
.............................................................................................
ঠাকুরগাঁওয়ে মা সমাবেশ অনুষ্ঠিত
.............................................................................................
সাতক্ষীরায় হজ্ব ও ওমরাহ শীর্ষক সম্মেলন অনুষ্ঠিত
.............................................................................................
সাংবাদিক নাজমুলকে মুক্তি না দিলে রবিবার সারাদেশে বিক্ষোভ
.............................................................................................

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
সম্পাদক ও প্রকাশক : মো : মাহবুবুর রহমান ।
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : মো: হাবিবুর রহমান । সম্পাদক কর্তৃক বিএস প্রিন্টিং প্রেস ৫২/২ টয়েনবি সার্কুলার রোড, সুত্রাপুর ঢাকা খেকে মুদ্রিত
ও ৬০/ই/১ পুরানা পল্টন (৭ম তলা) থেকে প্রকাশিত বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : ৫১,৫১/ এ রিসোর্সফুল পল্টন সিটি (৪র্থ তলা), পুরানা পল্টন, ঢাকা -১০০০।
ফোনঃ-০২-৯৫৫০৮৭২ , ০১৭১১১৩৬২২৬

Web: www.bhorersomoy.com E-mail : dbsomoy2010@gmail.com
   All Right Reserved By www.bhorersomoy.com Developed By: Dynamic Solution IT & Dynamic Scale BD